Mậu được lấy ý tưởng về thời bao cấp, không gian nhà hàng cơm “Mậu” đã tái hiện khung cảnh quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người. Ngoài những món ăn ngon đậm chất gia đình, sức hút của “Mậu” đối với khách hàng còn là biển hiệu “Cửa hàng ăn uống mậu dịch số 179” và những câu khẩu hiệu một thời “Ở đây tai vách mạch rừng. Có gì bí mật xin đừng nói ra” hay “Đi không dấu, nấu không khói, nói không tiếng” cùng những vật dụng cổ xưa như cái phích nước, tủ ly cũ, chiếc ti vi, đèn dầu,… được bài trí hợp lý, góp phần giúp thực khách hình dung về một giai đoạn trong lịch sử dân tộc.

Anh Lê Bảo Giang, chủ quán cơm “Mậu”, chia sẻ: “Tôi nghĩ, bất kỳ gia đình Việt nào cũng ăn cơm nên quyết định mở quán cơm này. Và để đặc biệt hơn, tôi chọn theo phong cách cũ. Đó là một thời lịch sử mà thế hệ trẻ bây giờ chỉ biết qua lời kể của ba mẹ, ông bà”.